Obatzder

- Fränkischer Gerupfter -

Zutaten:

150 g

Brie oder Camembert  -weich-

Den weichen Camembert oder Brie mit einer Gabel zerdrücken, Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Frischkäse, Butter und Zwiebeln unter den Camembert mischen und mit Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Eine würzigere Variante erzielt man mit streng riechenden Romadur- oder Limburger-Käse.

Tipp

Die Zwiebel enthält Bitterstoffe, so dass der Käse am selben Tage verzehrt werden soll. Wenn allerdings die Zwiebel glasig gebraten hinzugefügt wird, schmeckt der Obatzde am nächsten Tag nicht bitter.

Dazu wird eine Laugenbrezel, Bauern- oder Toastbrot  serviert und mit Rettich, Radieschen, Zwiebeln, Petersilie oder Schnittlauchröllchen garniert.

100 g

Frischkäse

100 g

Butter  -weich-

50 g

Zwiebeln

2 Prisen

Paprika

2 Prisen

Kümmel

1 Prise

Salz und Pfeffer

Ein typisch bayerisches Biergartengericht