Deftige Kartoffelsuppe

Zutaten:

1 kg

Kartoffeln

Gemüse waschen und putzen. Kartoffeln, Möhren, Sellerie und  1 Zwiebel würfeln und den Porree in Ringe schneiden. Majoran und Thymian dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und  ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren.

Schinkenspeck in der Pfanne mit  etwas Pflanzenöl  auslassen, dann die zweite fein gewürfelte  Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Alles in  die sämige Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken und die Sahne zum Verfeinern unterrühren.

Die Wurst in kleine Ringe schneiden und hinzufügen, dann die fein gewiegte Petersilie darüber streuen.

2

Möhren

100 g

Sellerie

2

kleine Zwiebeln

1

kleine Porreestange

1 EL

Majoran gerebelt

1 TL

Thymian gerebelt

1½ ltr.

Gemüsebrühe

125 g

Schinkenspeck gewürfelt

1 EL

Pflanzenöl

2 EL

Sahne

Salz und Pfeffer

4

Würste (Krakauer Knoblauch o.ä.)

Petersilie zum Garnieren