Brokkolicremesuppe

Zutaten:

1 EL

Olivenöl

Zwiebel, Kartoffeln und Möhren in Würfel schneiden, Brokkoli in Rösschen teilen.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Kartoffeln und Möhren darin anschwitzen. Brokkoli und Rucola zufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und  etwa 15 Min. köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen. Alles mit dem Stabmixer pürieren.

Nochmal aufkochen , evtl. nachwürzen.

Wer will, kann die Suppe noch mit etwas Sahne verfeinern.

1 große

Zwiebel

200 g

Kartoffeln

100 g

Möhren

500 g

Brokkoli

20 g

Rucola

1,5 l

Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Salbei