Kartoffelsalat mit Speck  - bayerisch-

Zutaten:

2 kg

Kartoffeln fest kochend

In einem Topf die Kartoffeln bedeckt mit Wasser gar kochen.

Erkalten lassen und abschälen.

Die Kartoffen in Scheiben schneiden, mit Pfeffer bestreuen und beiseite stellen.

Wasser und  Essig in einem Topf zum Kochen bringen,  

Fleischbrühpulver und Zucker beifügen.

Klein gewürfelte Zwiebeln und Schinkenspeck glasig braten.

Essigsud, Pflanzenöl, Zwiebeln und Schinkenspeck mit den Kartoffeln vorsichtig vermischen und durchziehen lassen, warm servieren (schmeckt aber auch kalt).

Leckere Beilage zum Grillen, für Schnitzel, gebratenen Fisch, Eier u. v. m.   

½ TL

schwarzer Pfeffer

100 ml

Wasser

100 ml

Kräuteressig

3 TL

klare  Fleischbrühe sofort löslich

3 TL

Zucker

1

Zwiebel gewürfelt 150 g

250 g

Schinkenspeck gewürfelt

100 ml

Pflanzenöl