Käse-bzw. Quarkkuchen ohne Boden

Zutaten:

1 kg

Magerquark

Eier trennen und Eiweiß mit 2 EL warmen Wasser steif  schlagen.

Magerquark, Eigelb, Zucker, Vanillepudding- pulver und Backpulver schaumig rühren, dann das steife Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.

50 g Rosinen  ½ Std. in Rum einlegen und abgetropft in den Teig eindrücken.

Springform 28 cm ausbuttern und mit Semmelbrösel bestreuen, dann den  Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen den Kuchen bei 170° Umluft  60  Minuten backen

Damit der Kuchen nicht so sehr zusammenfällt nach 30 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Backofen nehmen und vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Form lösen. Danach mit Folie abgedeckt weitere 30 Minuten fertig backen.

Zum Schluss den erkalteten Kuchen  mit Puderzucker bestäuben.

6

Eier

300 g

Zucker

2

Vanillepudding-pulver

1

Backpulver

50 g

Rosinen

20 ml

Rum

Puderzucker zum bestreuen