P

Zutaten:

Für den Teigboden:

Quark, Milch und Zucker zusammenrühren. Mehl und Backpulver vermischen und mit einer Prise Salz in den Teig einrühren, dann das Öl hinzurühren. Eine Springform ausbuttern und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Teig  nochmals mit den Händen kurz durchkneten, ausrollen und in die Form drücken.

Für die Füllung den Quark und die weiche Butter zusammenrühren, dann Zucker, Vanillinzucker und das Ei dazurühren und zum Schluss die  Stärke dazugeben. Die abgetropften Stachelbeeren vorsichtig mit einem Schneebesen in die Masse unterheben und auf den Teigboden in der Springform verteilen.

Die  Streusel mit weicher Butter, Zucker und Mehl krümelig kneten und mit den Händen auf den Kuchen  verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen

       bei  160°  Umluft ca. 50 – 60 Minuten goldgelb backen.  

      Besonders lecker wenn die Füllung noch ein wenig weich ist.

Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und nach Geschmack 50 – 100 g Zucker darüber streuen und mit Schlagsahne servieren.

100 g

Magerquark

4 EL

Milch

100 g

Zucker

200 g

Mehl

½ Pck.

Backpulver

1 Prise

Salz

4 EL

Pflanzen- oder Sonnenblumenöl

Für die Füllung:

400 g

Magerquark

50 g

Butter

150 g

Zucker

1 Pck.

Vanillinzucker

1

Ei

50 g

Maisstärke  (Mondamin od. Maizena)

1 Glas

Stachelbeeren abgetropft ca. 350 g

Alternativ:   500 g frische halbreife Stachelbeeren mit 150 g Zucker  und 150 ml Wasser ca. 6 Minuten kochen, danach abgetropft den Kuchen beimischen

Für die Streusel:

100 g

Butter

100 g

Zucker

150 g

Mehl