Haselnusstorte

Zutaten:

10

Eier

Eier trennen und  Eiweiß mit 2 EL warmen Wasser steif schlagen.

Eigelb, Zucker und Vanillinzucker miteinander verrühren.

Die abgeriebene Zitronenschale, Haselnüsse und Backpulver dazugeben, dann das steife Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.

Springform 28 cm ausbuttern und mit Semmelbröseln bestreuen, dann den Teig einfüllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen

1 Stunde bei ca. 170 Grad Umluft backen

Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig gebacken ist.

Den Kuchen aus der Form nehmen und nach dem Erkalten mit einem Guss überziehen.                              

Guss

Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und den Kuchen bestreichen. Der Zuckerguss muss ganz dickflüssig (weiß) sein. Haselnüsse in den Rest des Gusses tauchen und die Torte damit garnieren und trocknen lassen.

300 g  

Zucker

1

Vanillinzucker

1

abgeriebene Zitronenschale

400 g

Haselnüsse fein gemahlen

1

Backpulver

Für den Guss:

250 g

Puderzucker

3-4 EL

Zitronensaft

24

ganze Haselnüsse

Diese Torte bleibt einige Tage frisch.